Krsis kuliner sekarang
Sejak kebelakangan ini, krisis kekurangan kuliner telah melanda dunia kita.Masalah ini menjadi semakin serius terutamanya kepada negara membangun menyerupai negara kita,Malaysia.Hal ini kerana kemelut ini mendatangkan pelbagai impak negatif kepada negara dan masyarakat.Pegarah Eksekutif Program Makanan Dunia Persatuan Bangsa-bangsa Bersatu,Josette Sheeran,menggunakan istilah ‘the silent tsunami’atau tsunami senyap untuk menggambarkan keadaan ini.Dengan itu, faktor berlakunya krisis kekurangan kuliner dan langkah penyelesaiannya akan dibincangkan.
Salah satu punca yang memangkin kepada persoalan ini ialah peningkatan usul terhadap bekalan makanan.Sedasawarsa ini,negara kita mengalami kadar pertumbuhan penduduk yang agak pesat, iaitu 2.6 peratus setahun.Hal ini menjadikan usul terhadap bekalan kuliner meningkat dengan drastik.Dengan itu,peningkatan usul terhadap bekalan kuliner yang melebihi penwaran bekalan kuliner telah menjadikan krisis ini berlaku.Dalam kala moden ini,perkembangan sektor perkhidmatan terutamanya dalam bidang hotel dan restoran telan menjadikan usul terhadap bekalan kuliner menyerupai beras,gula dan sayur-sayuran semakin meningkat.Hal ini demikian kerana mereka ingin memenuhi kehendak setiap pelanggan dengan menyediakan pelbagai hidangan dalam menu.Ternyatalah bahawa usul yang tinggi menjadikan kekurangan bekalan makanan.
Selain itu,perubahan iklim yang ketara juga mendasari persoalan ini.Saban hari, dunia kita mengalami perubahan iklim yang amat ketara.Sebagai contohnya,kejadian El-Nino semakin kerap berlaku dan banjir besar juga kerap melanda dunia kita.Baru-baru ini,kejadian El-Nino telah melanda Australia yang menjadikan fenomena kebakaran hutan berlaku.Menurut statistik,kemarau terburuk yang melanda Australia telah menyusutkan pengeluaran gandum sebanyak 60 peratus.Fenomena ini telah menjadikan bekalan gandum dunia berkurangan.Secara implisitnya,kejadian ini telah memberi impak kepada negara kita apabila harga gandum meningkat.Jelaslah bahawa perubahan iklim menjadikan persoalan ini berlaku.
Tambahan pula,kemerosotan simpanan stok kuliner sedunia juga menjadikan persoalan ini berlaku.Dahulunya, stok kuliner ialah melebihi usul sedunia.Namun demikian,setiap negara termasuk negara kita mengalami kekurangan simpanan stok makanan.Menurut statistik Bank Dunia,kadar simpanan bjirin dunia ialah pada paras terendah semenjak 30 tahun.Dengan itu, kekurangan bekalan stok akan menjadikan harga kuliner menyerupai beras dan sayur-sayuran meningkat.Sebagai contohnya,harga pasaran global secara purata telah meningkat sebanyak 75 peratus semenjak tahun 2000.Hal ini amat membebankan negara membangun dan rakyatnya kerana terpaksa menanggung kos perbelanjaan yang tinggi.Oleh itu,jelaslah bahawa kekurangan stok kuliner mendasari persoalan ini.
Setiap penyakit ada penawarnya,setiap persoalan ada penyelesaiannya.Dengan itu,salah satu langkah yang boleh dijalankan ialah memajukan sektor pertanian.Sektor pertanian yang dahulunya diabaikan harus dibangunkan untuk menghasilkan bekalan kuliner menyerupai beras dalam kuantiti yang banyak.Kerajaan haruslah mengusahakan aktiviti ini ke arah produktiviti yang berskala besar.Hal ini supaya keperluan tempatan dan eksport sanggup ditampung di samping mengelakkan berlakunya peningkatan harga makanan.Perkongsian cendekia dan penyelarasan operasi menyerupai jentera dan infrasttruktur sanggup dikongsi antara petani untuk memajukan aktiviti pertanian yang diusahakan oleh mereka.Ternyatalah bahawa perkembangan sektor pertanian bisa mengatasi persoalan ini.
Di samping itu, pembangunan tanah terbiar juga menangani persoalan ini.Terdapat banyak kes ihwal tanah yang terbiar terutamanya di Kelantan.Jika tanah terbiar ini tidak diusahakan,maka negara kita akan menghadapi persoalan kekurangan tanah untuk penanaman padi,kelapa sawit dan sayur-sayuran.Oleh itu,jika tanah inii diusahakan dengan betul,maka daerah tersebut tidak akan menjadi daerah yang tidak berguna.Menurut kajian,selepas perjuangan ini dijalankan,negeri Kelantan mengalami peningkatan lebih 1000 hektar daerah tumbuhan padi.Hal ini bukan sahaja bisa meningkatkan hasil pengeluaran bekalan makanan,malahan mengurangkan import negara.Jelaslah bahawa pembangunan tanah terbiar bisa mengatasi kemelut ini.
Tambahan pula,peranan pihak bank juga penting dalam mengatasi persoalan ini.Pihak bank seharusnya membantu para petani dengan melonggarkan syarat dukungan kepada mereka.Kebanyakan para petani terdiri daripada golongan miskin.Oleh itu,dengan melonggarkan syarat pinjaman,mereka bisa memiliki modal untuk mengusahakan hasil tumbuhan mereka.Skim pembayaran balik dukungan pula haruslah dilakukan pada waktu menuai kerana pada masa inilah petani memperoleh laba daripada hasil tuaian.Dengan itu,para petani tidak akan terasa tertekan dengan dukungan mereka.Bukan itu sahaja,dengan laba yang diperoleh,mereka sanggup membeli jentera yang canggih,seterusnya meningkatkan produktiviti mereka.Ternyatalah bahawa persoalan ini sanggup diatasi melalui peranan pihak bank.
Kesimpulannya,krisis kekurangan bekalan kuliner sememangnya membimbangkan kerajaan dan juga rakyat.Hal ini kerana kemelut ini amat merugikan negara kita dari segi ekonomi dan sosial.Makanan menyerupai beras amatlah penting kepada kehidupan insan dan negara kita.Makanan membekalkan zat kepada insan dan menjana pendapatan kepada negara.Oleh itu,krisis kekurangan bekalan kuliner haruslah diatasi secara kolektif demi kepentingan bersama.