Tahukah Anda, selain air, protein yakni zat yang paling melimpah di badan Anda? Faktanya, setiap sel badan insan terdiri dari protein. Protein mempunyai struktur tiga dimensi yang unik, yang memungkinkannya melaksanakan banyak sekali fungsinya. Sekarang kita akan mempelajari struktur protein.
Apa itu Protein
Protein yakni apa yang kita sebut polimer biologis (mis. Mereka muncul secara alami di alam). Sekarang kita sebelumnya mengetahui bahwa asam amino yakni materi pembangun protein. Apa sesungguhnya ini alasannya yakni protein yakni struktur menyerupai rantai panjang, dengan asam amino menjadi materi utama. Asam amino ini terhubung bersama dengan ikatan peptida, dan beberapa ikatan menyerupai itu saling bekerjasama membentuk rantai polipeptida. Sekarang satu atau lebih rantai polipeptida ini berputar atau terlipat secara impulsif dan protein terbentuk.
Ukuran protein sangat bervariasi. Ini sesungguhnya tergantung pada jumlah molekul polipeptida yang dikandungnya. Salah satu molekul protein terkecil yakni insulin, dan yang terbesar yakni Titin yang terdiri dari 34.350 asam amino. Mari kita lihat empat jenis struktur protein yang membentuk molekul protein.
1] Struktur Protein Primer
Struktur primer yakni deretan dan urutan unik di mana asam amino (bahan penyusun) bergabung dan terhubung untuk memberi kita molekul protein. Protein mendapat semua sifatnya dari struktur primernya.
Ada dua puluh asam amino dalam badan manusia. Semua ini mempunyai gugus karboksil dan gugus amino. Tetapi masing-masing mempunyai kelompok variabel yang berbeda yang dikenal sebagai Gugus “R”. Gugus R inilah yang meminjamkan protein tertentu struktur uniknya.
Setiap protein ditentukan oleh pengurutan asam amino. Pembentukan dan pengurutan asam amino ini dalam protein sangat spesifik. Jika kita mengubah bahkan satu asam amino dalam rantai itu menghasilkan protein yang tidak berfungsi atau apa yang kita sebut mutasi gen.
2] Struktur Protein Sekunder
Setelah pengurutan asam amino, kini kita beralih ke struktur sekunder. Ini yakni saat tulang punggung peptida dari struktur protein akan melipat ke dirinya, yang menunjukkan protein bentuk yang unik. Lipatan rantai polipeptida ini terjadi alasannya yakni interaksi antara gugus karboksil bersama dengan gugus amina dari rantai peptida. Ada dua macam bentuk yang terbentuk pada struktur sekunder. Ini adalah
α-heliks : Tulang punggung mengikuti struktur heliks. Ikatan hidrogen dengan oksigen di antara banyak sekali lapisan heliks, memberinya struktur heliks ini.
Lembaran berlipat β: di sini rantai polipeptida ditumpuk bersebelahan dan molekul hidrogen luarnya membentuk ikatan intramolekul untuk menghasilkan struktur menyerupai lembaran ini
3] Struktur Tersier protein
Ini yakni struktur yang memberi protein bentuk dan pembentukan 3-D. Setelah asam amino membentuk ikatan (struktur sekunder) dan bentuk menyerupai heliks dan lembaran, struktur tersebut sanggup melilit atau melipat secara acak. Inilah yang kita sebut struktur tersier protein. Jika struktur ini terganggu atau terganggu protein dikatakan didenaturasi yang artinya dipengaruhi secara kimia dan strukturnya terdistorsi.
4] Struktur Kuarter protein
Akhirnya, kita hingga pada struktur keempat. Pengaturan spasial dari dua atau lebih rantai peptida mengarah ke struktur ini. Penting untuk dicatat bahwa protein tidak perlu mempunyai struktur kuaterner. Struktur primer, sekunder, dan tersier ada pada semua protein alami, tetapi hal yang sama tidak berlaku untuk struktur kuaterner. Oleh alasannya yakni itu kalau protein hanya mempunyai tiga struktur pertama itu dianggap sebagai protein.
Sumber aciknadzirah.blogspot.com